The Farmer Family Cookbook

< Picture 1 of 1 >

This is a favorite at our house!

Ingredients

• 10.066666666666667 lb boneless, skinless chicken breasts, cubed
• 10.066666666666667 medium onion, diced
• 1.50.1 tsp garlic powder
• 10.066666666666667 tbsp olive oil
• 20.13333333333333 (15 oz) cans great northern beans, rinsed and drained
• 140.93333333333333 oz can chicken broth
• 80.53333333333333 oz chopped green chilis
• 10.066666666666667 tsp salt
• 10.066666666666667 tsp cumin
• 10.066666666666667 tsp dried oregano
• .50.033333333333333 tsp pepper
• .250.016666666666667 tsp cayenne
• 10.066666666666667 cup sour cream
• .50.033333333333333 cup heavy cream

Steps

1. In a large saucepan, saute chicken, onion, and garlic powder in oil until chicken is not longer pink. Add beans, broth, chilis, and seasonings. Bring to a boil. Reduce heat and simmer, uncovered for 30 minutes. Remove from heat and stir in sour cream and heavy cream. Garnish with fresh cilantro if desired. Serve immediately. Can also serve over crushed corn chips.